基隆本地人都不常去廟口吃東西，都去哪吃呢？本系列介紹「基隆人的日常飲食」！
受日本文化影響，基隆人對魚漿處理很有一套，基隆魚漿三寶：吉古拉、天婦羅跟魚餃，其中「兩全天婦羅」跟「三記魚餃」個人覺得堪稱台灣冠軍，下次再來介紹。這次先講吉古拉。
我私下都稱「吉古拉」為「基隆蛋捲」，它是把魚漿裹在不鏽鋼棒上，然後在炭火上快速旋轉烘烤約1分鐘即成，模樣與色澤像蛋捲，吃起來就是Q彈的甜不辣魚鮮味。很多基隆人會將其切段成火鍋料或與青菜拌炒，在地小吃店也會直接將其切段後加甜辣醬當小菜，冷冷吃或熱熱當關東煮都好吃。
吉古拉是日文「竹輪」之意，目前基隆尚有4店家，其中3家有的改用瓦斯烤，有的只在半夜作並於清晨直接交貨給批發商，唯一能在白天看到、歡迎拍照並可現場購買試吃的，就只剩和平島上這家「涂大的吉古拉」。
涂大老婆阿雲一家做吉古拉已經40多年，8年前涂大接手，因製作過程獨特，吸引許多人前往拍照，最近更在涂大單車車友協助下有了「涂大的吉古拉」店名與名片，知名度正在擴張。
阿雲說：最近太熱了，下禮拜起會放暑假一周。趁著這兩天休假，如果有到和平島戲水，記得現場買一條品嚐看看。熱熱出爐時，不用沾醬，入口慢慢嚼就都是魚鮮味，是專屬基隆的好滋味。等到冬季過年圍爐火鍋前，記得提前3月個預訂宅配，手工製作，產量真的不很多。
涂大的吉古拉／基隆市中正區正濱路27號／0910-251920（阿雲），0921-140048（涂仔）／08：00～12：00，週一公休／一包10條120元，手工製作產量少，盡量先預訂，可宅配
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烏雲也美麗 