基隆本地人都不常去廟口吃東西，那都去哪吃呢？本系列介紹「基隆人的日常飲食」！
阜杭豆漿的招牌之一該屬「厚燒餅」，其實厚燒餅滋味不輸阜杭的店家不少，例如和平東路三段463巷捷運麟光站出口旁的和記豆漿，捷運南港展覽館站附近的老張炭烤燒餅店，還有基隆火車站附近的「阿國碳烤燒餅」也不錯。
買燒餅這天，剛好老闆阿國坐在店門口板凳，一副剛忙完撿蔥的輕鬆模樣正在吃自家燒餅，吃完後又拿起第二個，這讓我確定兩件事：第一，老闆身體不錯，胃口很好；第二，自己做的燒餅自己敢吃，安全與滋味比較不用擔心。
厚燒餅製作，牽涉到麵糰、發酵、配料、火候等因素，細節很多，阿國在基隆開業已經18年，受歡迎的訣竅何在？阿國說：「南港老張炭烤燒餅店老闆是我堂哥。跟他學的。」如果你曾吃過南港老張，看過老張門口那誇張排隊人潮，基本上就能想像阿國燒餅的水平。差別在於阿國不賣胡椒餅，他說：「麻煩！」
大家都喜歡熱呼呼剛出爐的燒餅，阿國說：「我不愛，燒餅就是要放冷，冷了後那Q度與滋味會更好。」下次吃厚燒餅，不妨吃冷的試試看。
阿國碳烤燒餅／基隆市孝四路21號／06：30～18：00，週日公休
烏雲也美麗 