基隆人不常去廟口吃東西，都去哪吃呢？本系列介紹「基隆人的日常飲食」！
台灣小吃很多源自福建，代表範例之一是蚵仔煎。前些年到廈門、福州一帶嚐到蚵仔煎原型「牡蠣煎」，結論是：台灣把它改良得真好！
基本上「牡蠣煎」就是煎蛋，以蚵仔加蛋加蔥乾煎，適合在飯桌當配菜，不會難吃，但就是煎蛋。
目前蚵仔煎遍佈全台。基隆最常被提起的是「遠東」。開業40多年，目前由第一、二代共同經營。二代姑娘說：家族一直都在仁愛市場一帶做海鮮生意，現在亦然，當年就是因為這樣才開始賣蚵仔煎，店內優勢就在於蚵仔品質與貨源穩定。
一般蚵仔煎只淋甜辣醬，但遠東蚵仔煎會另淋一匙醬油膏。二代說：「不是北部蚵仔煎都會淋醬油嗎？我也沒吃過別人家的蚵仔煎。總之我們家的都會淋！口味比較重。」吃的時候，別急著把醬混一起，分開品嚐，別有滋味。
一盤65元沒有很便宜，蚵仔份量足，豬油把蛋與粉煎得香脆，地瓜粉多了些，但能帶來飽足感。一盤蚵仔煎加一碗豬肝湯，是老基隆人最常見吃法。肚子很餓的，據說炒飯也很不錯。
營業時間很長，早上9點半到晚上9點，從早上就開始賣蚵仔煎的店頗罕見，這是老店配合老客人習慣的貼心。
遠東蚵仔煎／基隆市仁愛區孝四路1號／02-24259198／09：30～21：00
烏雲也美麗 