這是一家網路上找不到資料,但當地人會排隊的農村無店名碗粿店。
碗粿重點在那個米香,是最能表現嘉南平原稻米香氣的小吃之一。它豐儉由人,可以加蝦米、肉燥、香菇、蛋黃讓其滋味豐富,也有店家堅持頂多加點菜脯,才不影響碗粿米香,各家作法不同,相同的是,因為新米含水量高、做成粿容易出水,因此多數碗粿店都是以陳放一年的在來米磨漿。會影響碗粿口感與Q度的,就是稻米的存放時間與磨蒸與加料等過程。
在嘉南平原上,幾乎每個鄉鎮都能找到碗粿店,麻豆碗粿蘭、碗粿助、台南市區富盛號與白河菜市場無名碗粿都好吃,這家位在東山區聖賢國小對面,擺在農機車上的無店名碗粿則是上上禮拜偶然發現,覺得很棒,而且每碗只要20元,是目前遇過最便宜且好吃的碗粿店。
老闆與老闆娘每天半夜起床蒸碗粿,清晨5點半開賣,幾大籠的碗粿,他們說通常10點多會賣完,但這一天大約清晨8點多,它就已經被搶完收攤。
這碗粿帶著一點肉燥與蛋黃,上桌前會加點口味清爽的菜脯,並很特別的灑上帶顆粒花生粉。要吃之前加上碗粿三寶「醬油膏、辣椒醬、蒜泥」,入口之後,米香混合肉燥香,菜脯帶來口感、花生粉則帶來豐腴感覺,特別這個季節蒜頭收成,嘉南平原的新鮮的蒜頭又辣又香,實在很難說不。
這時,滿嘴都是蒜味,但也只能看著老闆說:再來一碗。
東山聖賢國小碗粿/台南市東山區聖賢里田尾29號(此為聖賢國小地址,此碗粿店在國小斜對面老屋內,沒地址沒店名)/05:30~10:30(9點前去比較保險)

