沿山，指的是沿著中央山脈。中央山脈從宜蘭蘇澳一帶隆起，高大山勢一路延伸到屏東大武山後逐漸和緩，最後在墾丁鵝鑾鼻回歸海平面。沿山公路就是從屏東北端高樹鄉大津瀑布開始，經過大武山腳後沿著中央山脈西側直達枋寮海邊，串連了山與海。

全長近70公里，會經過名字很可愛的三地門馬兒部落、紅藜阿嬤的青葉部落、台灣飛行傘重要基地賽嘉、台灣特種部隊神祕基地涼山村，也會經過作家鍾理和出生地高樹大路關，以及內埔客家庄、屏科大，優美的萬金聖母聖殿，好吃的萬巒豬腳與粄條、泰武鄉的吉貝木棉林….等許多景點與美食，這裡也是排灣、魯凱、客家、閩南等族群和諧相融的人文鄉鎮。

台灣很多旅遊線或休閒區都是最初有傻瓜不求回報的投入，最後才逐漸把大家團結起來。例如多年前「悠遊墾丁的阿呆老師」、「沿著菊島旅行的一筆」，或是南投桃米社區的災後重建、宜蘭休閒農場帶動全國休閒農業發展….等等都是案例，而185沿山公路的傻瓜，是人稱「幸福姐姐」的高樹幸福莊園庭園民宿主人鄭淑惠。

大約10年前，原住高雄市區的夏平與鄭淑惠夫婦來到這裡展開田園退休生活，原本只是開民宿交朋友，隨著對土地與鄰居發生感情，於是一邊遊說鄰居們一起推動觀光，一方面找資源推動客庄小旅行與小鎮旅行，短短幾年，原本各自經營的大家開始有了向心力，組成屏北幸福185旅遊聯盟。

這一段屏北185旅遊路線，可以Google定位高樹「新真珍餐廳」，從客家美食開始來展開沿山公路的旅程。

很多人把這一道菜叫「客家比薩」。這是高樹「新真珍餐廳」的招牌，其實就是蘿蔔糕。它是用新鮮蘿蔔刨絲加麵糊現做現煎，吃起來很像韓國海鮮煎餅，咬下去都是蘿蔔香氣。新真珍民國63年開業，是近50年的老店，曾是高樹最重要的婚宴會館，可容納30幾桌，現在歷史久了、裝潢舊了，當年的新郎新娘也老了，但感情愈來愈濃，滋味傳承了兩三代，是高樹鄉親記憶中的滋味。
新真珍餐廳的煎溪魚。以前老菜會裹粉炸，現在第三代廖家豐接手後，改成直接下鍋煎得焦脆，非常好吃。新真珍以前主要是婚宴菜，現在是客家家常菜，招牌菜例如客家小炒、酸菜大腸等老菜滋味都沒跑，還加入很多第三代的創意菜。08-7962229
新真珍餐廳的烤五花肉。第三代老闆用特製旋風烤爐把五花肉的油逼出來後，只留焦脆與脂肪甜而不油膩。
新真珍餐廳外觀跟內部裝潢都有點歷史，但滋味很好，目前也是董事長遊台灣精選的合作餐廳。
到185沿山公路旅行，建議可以從新真珍餐廳開始，吃得飽飽再出發。圖為第二代闆娘，很傳統的客家媽媽。來之前記得先訂位。https://www.facebook.com/新真珍餐廳-494667593971082/
屏東高樹185旅遊，在新真珍吃得飽飽後，建議來探望一下「大路關石獅公」。網路孤狗一下就有很多資料，獅老大、獅老二與獅老三，三隻石獅都在附近。圖為獅老大，相傳是西元1777年的文物，曾因救水被埋在砂石下多年，造型古樸可愛。
這隻是獅老三，跟獅老大相比就是充滿青春活力。
位於獅老大旁，有家「喜樂可可」，這是由曾經擔任海軍上校的張凱晃與陳美芳夫妻共創田園夢的巧克力莊園，是台灣少數有機種植的可可園，也是少見以單一品種嫁接為主的可可園，曾拿下2019年世界可可豆大賽全球前20之A級可可豆榮耀。可以來此瞭解台灣可可與巧克力產業，可DIY品嚐巧克力與可可茶滋味。圖中女主人陳美芳捧著的就是新鮮可可果，剖開後吃起來滋味像山竹。
10多年前屏東一窩蜂搶種可可初期，其實大家對這產業都很陌生。喜樂可可園男主人張凱晃笑著說：「那時我們真的以為可可果成熟後，只要把它採下來切開，裡面就裝著巧克力。」事實上，要經過照片中這些流程，才能讓可可變成巧克力。張凱晃曾是海軍上校，專長是拉法葉等船艦武器系統，退伍後跟著學設計的太太陳美芳一起種可可，他們把可可當武器一樣認真拆解、研究發酵，目前園區提供食農教育休閒體驗，預約體驗網址：https://www.taiwanfarm.com.tw/zh-TW/product/SCXFMY
台灣本土巧克力產業一起步就往可可莊園方向走，跟發展歷史有關。

屏東種可可的地方，大多是早年種檳榔的地方。當年檳榔綠金崩盤，農民為了生存要找新作物，發現檳榔樹有遮陰與調節溫濕度效果，能營造類似熱帶雨林的環境，當年的「綠金」於是搖身一變成為孕育咖啡與可可等「黑金」植物的保姆。很多屏東可可都種在客家庄內的檳榔樹下，因此早年輔導可可農民最主力其實是屏東縣政府客家事務處，還有內埔鄉文化促進會總幹事黃琬倫，之後又有屏科大、美和科大等學術及農政單位加入，他們找專家從種植、發酵、調溫、品牌經營一點一點手把手教農民，也因此台灣優質巧克力不像國外都是食品大廠，而大多是小農或私人自有品牌，他們一路跌跌撞撞，從什麼都不懂的鄉下農民變成國際巧克力賽事常勝軍，自己種自己發酵自己賣，成為像法國酒莊一樣從Tree to Bar的可可莊園，包含福灣、喜樂可可、阿信、可茵山、邱氏、牛角灣、小雨果….，台灣可可莊園遍地開花，短短幾年不停在國際上獲獎，這過程其實很傳奇，很電影。
屏東可可短短幾年就成功躍上國際舞台，關鍵很多，除了大家努力研究發酵技術、認真學習品鑑、積極參與國際賽事外，還有兩個特色是「實生苗」與「不抽可可脂」。這些專業細節解釋起來有點長，稍微簡短寫在下面，有興趣再看，沒興趣請跳過。

實生苗：台灣許多作物是扦插或嫁接，同一片田就像工廠同規格同批號同滋味。實生苗則是由種子開始繁衍，就像同父同母生下的小孩一定會有個性與長相上的差異。台灣可可早年還沒規格化，農夫們各自用種子實生苗，沒想到造就台灣可可品種雜交或突變，顏色與品種多樣，卻也擁有好好壞壞各種不同風味層次。
可可脂：規格化生產的巧克力，一定會把可可脂抽出來再添加回去以確保品質一致。就像鮮乳，每頭牛的脂肪含量與風味都不同，所以一定要均質化，也就是把所有牛的生乳乳脂都抽出打碎後再添加回去混一起，這樣才能每一瓶鮮乳都風味統一。

台灣巧克力剛發展，還沒產業規模，沒抽可可脂又是實生苗，因此風味多元獨特，很容易吸引評審目光。但隨著產業規模逐漸擴大，實生苗與可可脂抽不抽也許會有調整，但希望未來是往好的方向走。
185沿山公路旅行，最大問題在交通。此處距離高鐵左營站約1小時車程，大眾運輸不便，最好到高鐵站租車或自己開車。旅途期間，包含三地門、瑪家等地都有不少原住民風味民宿，其中這家位於高樹的幸福莊園民宿主人，是正努力串連在地旅遊資源的熱心民宿。
幸福莊園民宿最大優點在於民宿主人幸福姐姐鄭淑惠非常熟悉在地旅遊資源，住宿期間可請民宿主人推薦旅遊景點與美食。民宿相當乾淨，也有優美庭園與很好的早餐。目前透過農遊超市網站訂購有不少優惠並可以抽獎農遊券。https://www.taiwanfarm.com.tw/zh-TW/product/H5NZQ7
圖為幸福莊園民宿早餐。五榖饅頭、新鮮水果，還有在地當季蔬果食材。
幸福莊園民宿庭園，充滿南台灣的陽光與悠閒。
幸福莊園男女主人，夏平與鄭淑惠，兩人近來努力推動屏北幸福185旅遊聯盟，希望帶動小鎮觀光，讓高樹的美被看見。高樹是台灣最大玉蘭花產地，也是重要的蜜棗、芋頭、鳳梨等農業產地，周邊還有紅藜、印加果，並有魯凱、排灣、客家等多種族群文化，是很好的小鎮農業或族群文化旅遊地。0937-326788
印加果是目前當紅健康食品，主要作為榨油使用。圖右綠色是印加果在樹上模樣，左邊是印加果的花與葉，花朵很小。中間為成熟後的果實，打開之後裡頭有類似夏威夷豆般的果仁，可以直接用來榨油。
圖為印加果內部的果實，類似夏威夷豆，經過機器壓榨後可以得到壓扁的果實薄片與印加果油。
高樹大路關文化驛站旁就有印加果果園可預約參觀，並可現場體驗印加果榨油DIY並試喝，味道相當好。高樹鄉廣福村中央路56號。0920-356117
這幾年紅藜很紅，但多數出現在電視畫面中都是成熟後五彩繽紛的紅藜麥，圖中這是紅藜幼苗葉片，清燙後味道很好。早年紅藜是原住民釀酒用的酒麴原料，加上它外殼含有皂素，蟲鳥啄食後容易拉肚子，因此原住民會將其與小米、玉米等重要糧食混種，小鳥一看田中有紅藜就會興趣缺缺，因此可以挽救小米不被小鳥吃太多。
屏東三地門「青葉部落」是日治時代從霧台鄉遷村而來的魯凱族人，部落裡有位「紅藜阿嬤」，前些年原住民族電視台拍紀錄片討論台灣紅藜發展史，這位已超過100歲的紅藜阿嬤巴鳳珠是最重要主角。主要因為隨著現代商業酒麴興起，數十年前紅藜開始從台灣土地大量消失，紅藜阿嬤卻一直堅持要保存老祖宗作物，沒想到因此為紅藜保留種原，隨後紅藜健康價值被看到，10多年前麵包師傅吳寶春找上紅藜阿嬤，紅藜就此遍地開花。目前185公路上的清葉部落永玉商店，也成為台灣最知名的紅藜據點之一。
紅藜阿嬤多年來一直努力保存紅藜種苗，隨著年紀漸長，數年前原本擔任物理治療師的孫女張誌紜，因此辭掉工作回鄉陪著阿嬤種紅藜，並自創「巴藜」家族品牌。張誌紜是樂觀開朗的魯凱女孩，可以帶領紅藜解說、體驗，或是部落巡禮等遊程。
走進青葉部落的永玉商店，通常都能看見紅藜阿嬤、紅藜媽媽或紅藜孫女張誌紜的爽朗笑容。建議提前預約紅藜農地體驗與特色餐，由誌紜帶著去看紅藜田、採紅藜嫩芽，手做編織，接著走訪部落看壁畫，接著回到紅藜阿嬤一家三代經營的商店品嚐由假酸漿嫩葉包裹小米、芋頭粉與豬肉製作的「吉拿富」，還有多樣紅藜菜色與飲料，聽聽紅藜的故事。08-7960061
屏東高樹作物多樣，如果對香草感興趣，當地有家上庄休閒農場可預約茶樹精油提煉DIY，並認識台灣土肉桂與多樣客家傳統花草植物。08-7967301
在台灣街頭飄香數十年的玉蘭花，很多人不知它的來歷與產地，其實它最大產地就在屏東高樹。這邊有之前寫過的玉蘭花故事：https://www.facebook.com/1431886495/posts/10220066164471026/?d=n
來到高樹，不要錯過大路關老麵店，這邊有之前寫過的老麵店故事：https://www.facebook.com/1431886495/posts/10220094961710939/?d=n
多數人不曾注意到的，是咖啡植栽居然可以是特殊小孩可能的出路。這邊有篇之前寫過的高樹靜星咖啡故事：https://www.facebook.com/1431886495/posts/10220149540755381/?d=n
高樹是台灣很重要的鳳梨產地，當地鴻旗有機鳳梨園提供多樣鳳梨商品與體驗活動，並有獨特的二年生鳳梨：https://www.facebook.com/1431886495/posts/10220252099239279/?d=n

屏東185公路有很多優美風景與優美人文，特別冬天的屏東，陽光暖暖，很好的走春時機。